潛江龍蝦學校

中國味道丨首期小龍蝦熱銷旺菜技能研修班圓滿結束!

來源:http://www.pixieinpumps.com/ 作者:湖北小龍蝦養殖學校 閱讀次數:

       

中國味道·首期全國小龍蝦熱銷旺菜技能研修班圓滿結束

2019年4月23-24日中國味道·首期全國小龍蝦熱銷旺菜技能研修班正式開班,為期兩天的培訓中邀請了中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮,中國飯店協會名廚委常務副主席王海東、常務副主席余明社,執行秘書長、名廚培訓辦公室主任劉巖,潛江市烹飪酒店行業協會秘書長吳潛漢,潛江蝦皇團隊和我校的教師團隊為來自全國各地的學員進行了分享和授課。

   

本次活動是中國飯店協會名廚委、潛江龍蝦學校、潛江蝦皇共同合作舉辦。

為什么要參加本次學習?在競爭越來越激烈的餐飲市場,小龍蝦做為今年餐飲業最大的引流產品是絕對不能錯過的機會。機會擺在面前但是問題也顯而易見,小龍蝦企業運輸成本高,蝦子質量低,廚師不專業,店鋪不盈利等諸多問題突出,為了解決這些隱患和問題本次培訓孕育而生,為各位學員講授了小龍蝦季節變換時小龍蝦的燒制方法和標準,提供技術支持;如何儲藏鮮活小龍蝦、減少小龍蝦死亡率、控制成本的方法;如何選擇辨別優質小龍蝦;小龍蝦的市場定位及營銷推廣思路;蝦店經營、選址、裝修套路;小龍蝦店鋪推陳出新,制作新品的思路;小龍蝦如何工廠化植入店鋪;如何掌握小龍蝦市場未來發展趨勢。

中國味道·首期全國小龍蝦熱銷旺菜技能研修班開班儀式于23日上午在我校正式開始,中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮,常務副主席王海東,常務副主席余明社,執行秘書長、名廚培訓辦公室主任劉巖,潛江市烹飪酒店行業協會秘書長吳潛漢出席本次開班儀式。

   

中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮

   

中國飯店協會名廚委常務副主席王海東對全國和湖北的小龍蝦市場以及烹飪小龍蝦的技法進行了分享

   

中國飯店協會名廚委執行秘書長、名廚委培訓辦公室主任劉巖主持本次活動

   

潛江市烹飪酒店行業協會秘書長吳潛漢致辭

小龍蝦現場烹飪教學正式開始,油燜小龍蝦、鹵蝦、蒜蓉小龍蝦、蒸蝦、冰鎮小龍蝦6款旺銷菜現場由我校陳軍老師和蝦皇廚師長馬強分別進行講解。


       

潛江龍蝦學校技術總監陳軍

      

蝦皇廚師長馬強

 在講師細致的講解后,學員們在我校進行實操訓練,每個學員親自上手,現學現做,完全模擬實戰烹飪,出現了問題第一時間解決。

                                                                                      學員現場實操

通過現場的實操,很多學員都初步了解了油燜小龍蝦、鹵蝦、蒜蓉小龍蝦、蒸蝦、冰鎮小龍蝦這6款旺銷菜的烹飪技法,但是學無止境,期待各位學員有機會能夠再次來到我們學習


                   

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