潛江龍蝦學校

瘋狂飆升?蝦價漲幅超房價?!

來源:http://www.pixieinpumps.com/ 作者:湖北小龍蝦養殖學校 閱讀次數:

“以前賣18元/斤的,漲到28元/斤;28元/斤的,漲到38元/斤”

“明天發不了那么多!漲價也發不了!”

“這幾天,蝦價漲的比房價都厲害”

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幾天的持續缺貨,商家一蝦難求,網上傳出了讓吃貨們心碎的消息:小龍蝦價格持續上漲,供不應求!

好方好方,未來還能愉快地吃蝦嗎?

海鮮批發市場

小龍蝦價格飆升,每斤漲價約10元

經營小龍蝦生意的董先生說,“我家的小龍蝦主要來自江蘇淮安、湖北洪湖和湖南岳陽。今年的小龍蝦漲價比較猛,從6月20日開始漲價,每斤比平常要貴10塊錢左右。以前賣18元/斤的,漲到28元/斤;28元/斤的,漲到38元/斤。”

餐飲商戶

蝦價漲幅堪比房價

久如香小龍蝦品牌市場部總監張春云說,“小龍蝦的銷售旺季集中在5、6、7月份,這個時候是小龍蝦產量最大的時候。因為養殖戶一般在春節前后投苗,經過近兩個月的等待,在3月份左右會迎來第一波成熟的小龍蝦,此時,因為大個的龍蝦產量少,價格略高。而在5~6月份,小龍蝦產量達到最大。今年小龍蝦的價格確實要比往年貴不少。”

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肥肥蝦莊負責人張進說,“小龍蝦去年同期大概每斤20多塊錢,不到30的樣子,以我們的規格和標準,我們今年都是40以上,大概在6月底到,一直持續到現在,價錢基本上和去年同期比至少80%成本增加。”

蝦皇蝦館負責人曹利軍說,“安排專車下到鄉里面,到湖區里面,遠的跑到監利、洪湖這一帶去采購貨源,不然的話,很難搞到貨源,貨源太緊張了。”

養殖戶

加價也發不了貨

小龍蝦養殖大戶揭正三說,”明天發不了這么多,漲價都發不了,真漲價都發不了,一個月這個起小龍蝦的量很少,包括我們周圍這些本地的一些餐飲企業,自動把周邊的價格已經抬高。” 

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“我們這段時間銷售的核心的任務是跟客戶不斷地去道歉,因為你以前甚至是承諾,客戶甚至有簽約的,要保證他多大的供應量,現在實在是保證不了,包括是受到天氣的原因也好,包括蝦苗各方面的影響,導致現在的起捕量,整個是急劇地縮水,包括現在這季節也不是最佳的起捕期。”

漲價原因

漲價受天氣、需求量大等因素影響

雖然小龍蝦的價格在不斷飆升,但人們對小龍蝦的喜愛程度卻并沒有隨著高價格而減少。那么,小龍蝦漲價的原因是什么呢?

1. 天氣原因:我國夏季多雨,前不久,小龍蝦主產地下暴雨,養殖戶捕蝦成本升高,產量銳減,導致了供不應求的現象。

2. 小龍蝦出口冷凍產業的需求增大。張春云說,“雖然小龍蝦產量在不斷增加,但是小龍蝦出口貿易也在不斷增加??谖段r、蝦尾的需求比較大,冷凍產業的需求量大,通過電商來進行銷售,預計未來口味蝦和蝦尾可能會成為下一個大的增長點。”

3. 小龍蝦的消費量不斷上升,市場需求量大。小龍蝦已經成為夏天的代名詞,從2013年開始,小龍蝦需求量不斷增長,張春云說:“我們店高峰期一天賣幾千斤小龍蝦,供貨商都需要3到4家。”

4. 海鮮類產品的風險值高。小龍蝦從產地運輸到市場,不容易存放,損耗量大,風險值高,本身成本大。中部兩岸海鮮港商戶董四平說:“海鮮風險大,要是貨多了,趕上天不好,賣不出去,就能把賺的賠完。”

5. 市場趨勢

即食小龍蝦,可能成未來發展趨勢

小龍蝦近些年來話題不斷,有人愛它愛到不行,也有人“談蝦色變”,覺得小龍蝦非常不衛生。對此,張春云告訴河南商報記者:“近些年來,人們對小龍蝦的喜愛度越來越高,也有人不停地在黑它。小龍蝦成為熱門的餐飲行業,消費量逐年上漲,走到了一個峰值。小龍蝦的價格不斷上漲,其實是讓這條產業鏈變得脆弱,風險值變高。目前來講,這條產業鏈沒有贏家。”

不過,對于小龍蝦的未來,張春云也頗有信心,“從目前市場上來看,除非是出現一個能夠替代小龍蝦的單品,否則,小龍蝦不會輕易退出人們的餐桌。”

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那么,小龍蝦未來的發展方向是什么?張春云說,“口味蝦是小龍蝦未來的發展方向??谖段r是鮮活鹵制好的熟食小龍蝦,開袋即食或是用微波爐加熱一下就能吃。這個產品今年在電商平臺上銷量很大,會成為小龍蝦未來的一個發展方向。”

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