烹飪名師——陳軍

-來源:潛江龍蝦學院-閱-

*名師檔案:

姓名:陳軍

籍貫:湖北

 

*名師經歷/成就:

2015年—至今 任潛江龍蝦學校學工處技術總監

2009年—2015年 任蝦皇餐飲管理有限公司行政總廚兼技術總監

2004年—2009年 任海上皇酒樓廚師長

1999年—2004年 任小梅沙酒樓廚師長

*名師名言:

每一盤小龍蝦,絢麗的色彩、誘人的滋味、動人的形態;都需要在整個烹飪的過程中的感受、感知、感悟、感想、感念、感慨,在手、在眼、在心、在意念?;胀ǖ脑蠟樯系燃央?、使無味的原料變可口美味;整個過程,一氣呵成。

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