烹飪大師——盧永良

-來源:潛江龍蝦學院-閱-

*大師檔案

姓名:盧永良

籍貫:湖北

 

潛江龍蝦學院

*名師經歷/成就:

1992年5月盧永良被評為武漢市優秀青年工作者,同年10月,享受市政府發給的專項津貼(經濟管理)。

1995年11月榮獲“全國技術能手”稱號。

1996年1月省人民政府授予“鄂菜大師”。

1997年,在韓國全國勞工部的邀請,中國派團觀摩韓國第32屆工人技能的表演,這種表演活動韓國每年組織一次,因而十分隆重,盧永良作為中國烹飪代表團成員之一,在會上表演了鄂菜烹飪方法,受到當地同行和新聞屆的普遍好評。

1987年在《中國烹飪研究》發表“鱔魚宰殺技術”、“橘瓣魚氽制作技術”、“清蒸回魚制作技術”;1989年在《中國烹飪》發表過“蟹釀橙與橙香魚氽”。1996年參加高等院校教材編寫《餐飲管理》一書,參加《武昌魚菜譜》、《大中華菜譜》的編寫工作。

1998年9月授予酒店管理“高級經營師”

1998年,盧永良隨著中國烹飪代表團前往法國表演中國菜,法國巴黎市市長親自舉行冷餐酒會表示歡迎,巴黎市長還做了一個熱情的講演,稱中國菜和法國菜是世界上最美的菜肴,以后還要多多交流,表演結束后,他還給中國烹飪代表團成員頒發了紀念獎章。

1999年1月評為國家一級評委。

2000年3月在日本東京舉行的第三屆世界中國烹飪大賽期間,盧永良受聘擔任武漢代表隊的技術顧問,在他的直接指導下,武漢代表隊一舉奪得團體和個人金牌以及展臺特等獎,擴大了鄂菜在國際的影響。

2001年盧永良受國務院僑辦的邀請,到歐洲三個國家(葡萄牙、西班牙、意大利)九個城市進行了12場次的表演,使中國菜在歐洲受到歡迎,意大利前任總統達萊馬也參加了這次中國菜的表演活動,并和中國廚師合影留念。

2004年2月28日,中國烹飪大師盧永良先生應邀去英國倫敦,在威斯敏斯特市進行為期一周的訪問,盧大師擔任裁判工作,并且表演精彩的中國烹飪技藝。同年被選為中國烹飪協會副會長。

2005年以來,盧永良多次參加中央電視臺烹飪特別節目《滿漢全席》擂臺賽,擔任評委。他的評判公正有趣,既能全面地評價參賽選手的優點,又能實事求是地指出選手的不足,同時深入淺出地向觀眾介紹菜肴制作的關鍵和特點,深受選手的歡迎和觀眾的喜愛。

2006年再次榮獲國家商務部授予的“中華十大名廚”光榮稱號。同年受邀赴法國、新西蘭講學。

2008年榮獲“改革開放三十周年功勛人物”獎。

*大師名言:

餐飲是一個偉大的工程——“人類生命能源工程”。這是一個偉大、崇高的事業,我們應該為能從事這項事業而感到無比的驕傲和自豪!

作為廚者,要追求三個標準,一是廚德,二是廚藝,三是廚績。這其中,又以廚德最為緊要,它不僅是做人之本,也是從藝之基,德有多高藝才有多高。

網上報名

Leave a Message

其他聯系渠道

微信公眾號潛江龍蝦學校

新浪微博

QQ:800-114-966

0728-8691111