烹飪大師——李加紅

-來源:潛江龍蝦學院-閱-

*大師檔案

姓名:李加紅

籍貫:湖北

 

潛江龍蝦學院

*名師經歷/成就:

他現在主要從事潛江龍蝦學校的校長工作,對《營養配餐》、《食品衛生與安全》、《宴席設計》等烹飪學科有獨特的見解,此前曾在《中國食品》、《武漢晚報》、《烹調知識》、《四川烹飪》等雜志發表營養學與烹飪學文章多篇。其中《合理營養與平衡膳食》、《蔬菜在烹飪中的營養保護》、《涼菜的營養與衛生》、《食品安全,考問你的廚德》等論文獲市科協科技進步優秀論文一等獎。

參與編寫了《餐飲點菜師操作實務》、《營養配餐師完全手冊》、《鐵板菜》、《砂鍋菜》、《火鍋菜》、《餐飲營銷管理細節》、《實戰廚政管理大全》、《海參廚典》、《中國人氣餐廳500旺》、《最新流行旺菜》等書,他穿梭于灶臺、講臺、辦公室和酒店之間,左手持鍋,右手執筆,為中國餐飲業的健康發展做出了應有的積極貢獻。

*大師名言:

刀下生花飛絲片、鍋中翻騰料自歌、油鹽醬醋共交融、鮮香酸辣百味生的烹飪過程中,與原料的交融貫通,物質與精神的化為一體,達到了一種忘我的境界。意到、心到、眼到、手到,一盤美味,瞬間而成。

 

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